Omakase (お任せ) és una expressió japonesa que vindria a significar “ho deixo en tu”, i s’utilitza per indicar al xef que prepari el que ell vulgui. En aquest tipus de menús, el client no pot triar i ha d’acceptar el plat que arribi a la taula. El menú OMAKASE consisteix en la presentació de 12 plats en total, formats majoritàriament per diferents varietats de sashimi, nigiri i sushi. Aquestes creacions poden variar segons la temporada. No s’admeten canvis de plat.